{"id":245,"date":"2026-08-21T14:44:47","date_gmt":"2026-08-21T14:44:47","guid":{"rendered":"https:\/\/the-signature.fr\/?post_type=product&p=245"},"modified":"2026-09-21T13:53:42","modified_gmt":"2026-09-21T13:53:42","slug":"%e5%ae%89%e6%ba%aa%e9%93%81%e8%a7%82%e9%9f%b3-anxi-tieguanyin-style-traditionnel","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/product\/%e5%ae%89%e6%ba%aa%e9%93%81%e8%a7%82%e9%9f%b3-anxi-tieguanyin-style-traditionnel\/","title":{"rendered":"Anxi Tieguanyin
Anxi Tieguanyin
Traditional style<\/em>"},"content":{"rendered":"

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Le \u5b89\u6eaa<\/strong>\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn), litt\u00e9ralement \u00ab D\u00e9esse de Fer de la Mis\u00e9ricorde \u00bb, est un th\u00e9 partiellement oxyd\u00e9 \uff08c\u2019est-\u00e0-dire un th\u00e9 Wulong, aussi appel\u00e9 \u00ab bleu-vert \u00bb), c\u00e9l\u00e8bre originaire du district d\u2019Anxi, dans le sud du Fujian.<\/p>\n

Ce \u5b89\u6eaa<\/strong>\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn) est fa\u00e7onn\u00e9 dans sa version historique et traditionnelle, c’est \u00e0 dire qu’il est torr\u00e9fi\u00e9 au feu de bois, et son temps d’oxydation est plus long que pour le style moderne : c’est le \u6d53\u9999\u578b\u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3 (N\u00f3ng xi\u0101ng x\u00edng \u0101nx\u012b ti\u011b gu\u0101ny\u012bn)<\/span>. Cela lui donne ses ar\u00f4mes typiques de \u7092\u7c73\u9999 (riz grill\u00e9), \u5976\u7cd6\u9999 (bonbon au lait) et \u82b1\u679c\u9999 (floral\/fruit\u00e9) .<\/p>\n

C’est un \u5b89\u6eaa<\/strong>\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn) authentique, dans le style le plus pur de l’IGP.<\/p>\n

\u2014<\/p>\n

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\"Homologation\"CADRE NORMATIF ET R\u00c8GLEMENTAIRE ASSOCIE
\n<\/span><\/p>\n

Ce \u5b89\u6eaa<\/strong>\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn) que nous vous proposons est r\u00e9alis\u00e9 selon le cahier des charges de l\u2019IGP chinoise (Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e) \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn), en place depuis 2004. Cette IGP a \u00e9t\u00e9 reconnue par l\u2019Union Europ\u00e9enne en 2021<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\"Origine\"<\/div>\n<\/div>\n
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Origin<\/div>\n<\/div>\n
\u897f\u576a\u9547 (X\u012bp\u00edng)
\n\u5b89\u6eaa (\u0100nx\u012b)
\n\u798f\u5efa (F\u00faji\u00e0n), Chine<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n
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\"Producteur\"<\/div>\n<\/div>\n
\n
PRODUCER<\/div>\n<\/div>\n
\u798f\u5efa\u5b89\u6eaa\u5c90\u5c71\u9b4f\u836b\u540d\u8336\u6709\u9650\u516c\u53f8<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n
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\"Ann\u00e9e<\/div>\n<\/div>\n
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YEAR OF
\nHARVEST<\/div>\n<\/div>\n
April 2026<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n
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\"Grade\"<\/div>\n<\/div>\n
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GRADE<\/div>\n<\/div>\n
Premium
\nGrade sp\u00e9cial<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n
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\"Cultivar\"<\/div>\n<\/div>\n
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Cultivar<\/div>\n<\/div>\n
Camellia sinensis var. sinensis cv. Tieguanyin<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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\"Recommandations<\/div>\n<\/div>\n
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STORAGE RECOMMENDATIONS<\/div>\n<\/div>\n
Dans une jarre en gr\u00e8s ferm\u00e9e, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n
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\"Potentiel<\/div>\n<\/div>\n
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POTENTIAL
\nOn call<\/div>\n<\/div>\n
20 ans +<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n
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\"Conditionnement\"<\/div>\n<\/div>\n
\n
PACKAGING<\/div>\n<\/div>\n
Bo\u00eete inox de 50 grammes
\nou de 100 grammes<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Le saviez-vous ?<\/div>\n<\/div>\n

Le \u94c1\u89c2\u97f3 (Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn) ne doit pas \u00eatre confondu avec le \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn). En effet, la zone de production d\u2019un th\u00e9 appel\u00e9 \u94c1\u89c2\u97f3 peut \u00eatre tr\u00e8s large, notamment parce que \u94c1\u89c2\u97f3 est \u00e9galement le nom d\u2019un cultivar de th\u00e9ier. Il est donc techniquement possible de produire un th\u00e9 \u00e0 partir de ce cultivar en dehors d\u2019Anxi et de le nommer \u94c1\u89c2\u97f3.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019inverse, le \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn) correspond \u00e0 une IGP chinoise (Product of geographical Indication) dont la zone de production est clairement d\u00e9limit\u00e9e et dont les proc\u00e9d\u00e9s de fabrication sont strictement encadr\u00e9s. Il repr\u00e9sente ainsi le \u94c1\u89c2\u97f3 historique.<\/p>\n

Le \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn) se rencontre sous deux grands styles de fa\u00e7onnage : le fa\u00e7onnage traditionnel (\u6d53\u9999\u578b\u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3) et le fa\u00e7onnage moderne (\u6e05\u9999\u578b\u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3).. L\u2019une des diff\u00e9rences les plus visibles r\u00e9side dans la torr\u00e9faction : le style traditionnel comporte une \u00e9tape de torr\u00e9faction, tandis que le style moderne n’est pas torr\u00e9fi\u00e9 ou alors tr\u00e8s peu. Le \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn) traditionnel est aussi beaucoup plus oxyd\u00e9.<\/p>\n

Le profil de monsieur \u9b4f\u6708\u5fb7 W\u00e8i Yu\u00e8d\u00e9, le maitre fa\u00e7onneur de \u798f\u5efa\u5b89\u6eaa\u5c90\u5c71\u9b4f\u836b\u540d\u8336\u6709\u9650\u516c\u53f8, soci\u00e9t\u00e9 agricole qui a produit ce th\u00e9 que nous vous proposons m\u00e9rite le d\u00e9tour. Descendant de neuvi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de \u9b4f\u836b W\u00e8i Y\u012bn (voir plus bas), il est aujourd’hui\u00a0 \u00ab\u00a0repr\u00e9sentant national du patrimoine culturel immat\u00e9riel pour le savoir-faire du \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3\u00a0\u00bb. Il est de plus reconnu \u4e2d\u56fd\u5236\u8336\u5927\u5e08, c’est \u00e0 dire officiellement \u00ab Grand ma\u00eetre fa\u00e7onneur du th\u00e9 chinois\u00a0\u00bb.
\nSa soci\u00e9t\u00e9 a aussi particip\u00e9 \u00e0 la r\u00e9daction de l’AOP chinoise \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn), et poss\u00e8de ses propres champs de th\u00e9 ainsi qu’un centre de recherche destin\u00e9 uniquement au \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3, ce qui en fait un acteur historique et culturel incontestable de la tradition de ce th\u00e9 si recherch\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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L\u00e9gendes autour du \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3 (\u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn)<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n

La naissance du \u94c1\u89c2<\/strong>\u97f3 (Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn) est traditionnellement expliqu\u00e9e par deux versions diff\u00e9rentes : la version \u00ab \u738b \u00bb<\/strong> et la version \u00ab \u9b4f \u00bb<\/strong>.<\/p>\n

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\u00ab \u738b\u8bf4 \u00bb<\/div>\n

La version \u00ab \u738b \u00bb raconte que \u738b\u58eb\u8ba9 (W\u00e1ng Sh\u00ecr\u00e0ng), \u00e0 \u5c27\u9633 (Y\u00e1oy\u00e1ng), dans le district d\u2019Anxi, d\u00e9couvrit au XVIIIe<\/sup> si\u00e8cle un th\u00e9ier remarquable. Le th\u00e9 qui en fut produit aurait ensuite \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 l\u2019empereur \u4e7e\u9686 (Qi\u00e1nl\u00f3ng), qui lui aurait donn\u00e9 le nom de \u94c1\u89c2\u97f3.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00ab \u9b4f\u8bf4 \u00bb<\/div>\n

La version \u00ab \u9b4f \u00bb raconte quant \u00e0 elle que \u9b4f\u836b (W\u00e8i Y\u012bn), fervent d\u00e9vot de \u89c2\u97f3 (Gu\u0101ny\u012bn), re\u00e7ut en r\u00eave l\u2019indication de l\u2019emplacement d\u2019un th\u00e9ier exceptionnel. Il l\u2019aurait d\u00e9couvert, cultiv\u00e9 puis utilis\u00e9 pour produire un th\u00e9 auquel il donna le nom de la d\u00e9esse. Le ma\u00eetre fa\u00e7onneur de ce th\u00e9 que nous vous proposons est le descendant en ligne directe de ce grand d\u00e9vot, aujourd’hui historiquement li\u00e9 \u00e0 l’histoire du \u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3 \u0100nx\u012b Ti\u011bgu\u0101ny\u012bn.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Vous souhaitez en savoir plus sur les l\u00e9gendes du th\u00e9 ou les IGP du th\u00e9 chinois ? D\u00e9couvrez cet univers avec http:\/\/www.thaisetcompagnie.fr<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"Couleur<\/p>\n

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Th\u00e9 Bleu\/vert (Wulong)<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\u2014<\/div>\n
<\/div>\n
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\"Profil<\/div>\n
Jasmin \u00b7 Fruits m\u00fbrs \u00b7 Miel \u00b7 Beurre \u00b7 Riz grill\u00e9<\/strong><\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\u2014<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\"Conseil<\/div>\n
5 g \u00b7 130mL \u00b7 90 \u00b0C <\/strong><\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\u2014<\/div>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":366,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[25,46],"product_tag":[49],"class_list":["post-245","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-the-bleu-wulong","product_cat--wulong-de--anxi","product_tag-expedie-depuis-la-france","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=245"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=245"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}