{"id":253,"date":"2026-08-17T16:13:36","date_gmt":"2026-08-17T16:13:36","guid":{"rendered":"https:\/\/the-signature.fr\/?post_type=product&p=253"},"modified":"2026-09-07T17:37:52","modified_gmt":"2026-09-07T17:37:52","slug":"%e6%a2%85%e5%8d%a0-mei-zhan-the-de-roche-meizhan","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/product\/%e6%a2%85%e5%8d%a0-mei-zhan-the-de-roche-meizhan\/","title":{"rendered":"Meizhan
Mei Zhan
Rock Tea \u00abMeiZhan\u00bb<\/em>"},"content":{"rendered":"

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Le \u6885\u5360 M\u00e9i zh\u00e0n, dont le nom signifie… \u00ab Meizhan \u00bb, est un cultivar de Camellia sinensis var. sinensis embl\u00e9matique du sud du Fujian, qui n’est pas tr\u00e8s r\u00e9pandu. Contrairement aux autres cultivars du nord du Fujian, il est souvent utilis\u00e9 pour fa\u00e7onner d’autres couleurs de th\u00e9 que les Wulong, notamment le th\u00e9 noir.<\/p>\n

Travaill\u00e9 en th\u00e9 de roche (Wulong), son profil organoleptique est caract\u00e9ris\u00e9 par une puissance aromatique, mais sans v\u00e9ritable charpente dans la liqueur comme le \u6c34\u4ed9 Shu\u01d0xi\u0101n.\u00a0 Les ar\u00f4mes floraux et fruit\u00e9s sont caract\u00e9ristiques de ce th\u00e9.<\/p>\n

Ces th\u00e9iers poussent au c\u0153ur d\u2019un environnement montagneux particuli\u00e8rement pr\u00e9serv\u00e9, caract\u00e9ris\u00e9 par ses falaises vertigineuses et ses roches typiques, d’o\u00f9 le nom de ces th\u00e9s (th\u00e9 de roche).<\/p>\n

Ce \u6885\u5360 M\u00e9i zh\u00e0n est issu d\u2019une petite production fermi\u00e8re situ\u00e9e aux alentours du c\u00e9l\u00e8bre \u5927\u738b\u5cf0 D\u00e0w\u00e1ng F\u0113ng, le \u00ab Pic du Grand Roi \u00bb. Les th\u00e9iers sont cultiv\u00e9s \u00e0 proximit\u00e9 du pic, tandis que le th\u00e9 est directement fa\u00e7onn\u00e9 par les fermiers\/producteurs dans leur atelier situ\u00e9 \u00e0 son pied.<\/p>\n

Loin d\u2019\u00eatre un grand th\u00e9 de roche, ce \u6885\u5360 M\u00e9i zh\u00e0n a cependant pour qualit\u00e9 d\u2019\u00eatre fait selon les m\u00e9thodes artisanales traditionnelles de cette AOP. Bien oxyd\u00e9 et torr\u00e9fi\u00e9, on retrouve dans ce th\u00e9 le chant de la roche (\u5ca9\u97f5 Y\u00e1n y\u00f9n).<\/p>\n

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\"Homologation\"CADRE NORMATIF ET R\u00c8GLEMENTAIRE ASSOCI\u00c9
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Ce \u6885\u5360 M\u00e9i zh\u00e0n est \u00e9labor\u00e9 selon le cahier des charges de l’IGP (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e) \u6b66\u5937\u5ca9\u8336 W\u01d4y\u00ed y\u00e1nch\u00e1. Cette IGP a \u00e9t\u00e9 reconnue par l’Union Europ\u00e9enne en 2021.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Origine\"<\/div>\n
Origine<\/div>\n
\u5927\u738b\u5cf0 D\u00e0w\u00e1ng F\u0113ng\uff0c\u6b66\u5937\u5c71 W\u01d4y\u00ed Sh\u0101n\uff0c\u798f\u5efa F\u00faji\u00e0n\uff0cChine<\/div>\n<\/div>\n

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\"Producteur\"<\/div>\n
Producteur<\/div>\n
\u6b66\u5937\u5c71\u4e09\u5f84\u5802\u8336\u4e1a\u6709\u9650\u516c\u53f8<\/div>\n<\/div>\n

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\"Ann\u00e9e<\/div>\n
Ann\u00e9e de r\u00e9colte<\/div>\n
April 2026<\/div>\n<\/div>\n

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\"Grade\"<\/div>\n
Grade<\/div>\n
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Premium<\/div>\n
(Grade sp\u00e9cial)<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Cultivar\"<\/div>\n
Cultivar<\/div>\n
Camellia sinensis var. sinensis cv. Meizhan<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Recommandations<\/div>\n
Recommandations de conservation<\/div>\n
Dans une jarre en gr\u00e8s ferm\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/div>\n<\/div>\n

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\"Potentiel<\/div>\n
Potentiel de garde<\/div>\n
3 ans<\/div>\n<\/div>\n

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\"Conditionnement\"<\/div>\n
Conditionnement<\/div>\n
Boite inox de 50 grammes ou de 100 grammes<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le saviez-vous ?<\/div>\n
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Comme le \u6c34\u4ed9 Shu\u01d0xi\u0101n, le \u6885\u5360 M\u00e9i zh\u00e0n n’est pas natif de \u6b66\u5937\u5c71 W\u01d4y\u00edsh\u0101n, mais de \u82a6\u7530 L\u00fati\u00e1n \u00e0 \u5b89\u6eaa \u0100nx\u012b dans le sud du \u798f\u5efa F\u00faji\u00e0n.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ce n’est pas un cultivar tr\u00e8s utilis\u00e9 pour fa\u00e7onner les \u6b66\u5937\u5ca9\u8336 W\u01d4y\u00ed Y\u00e1nch\u00e1 (th\u00e9s de roche), ce qui en fait un th\u00e9 assez rare lorsqu’il est travaill\u00e9 en th\u00e9 de roche.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Vous souhaitez en savoir plus sur les th\u00e9s de roche et leurs cultivars phares ? D\u00e9couvrez les th\u00e9s de la montagne Wuyishan avec www.thaisetcompagnie.fr<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"Couleur<\/p>\n

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Th\u00e9 Bleu\/vert (Wulong)<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\u2014<\/div>\n
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\"Profil<\/div>\n
Fleurs blanches \u00b7 Fruits jaunes<\/strong><\/div>\n<\/div>\n
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\u2014<\/div>\n
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\"Conseil<\/div>\n
7 g \u00b7 120mL \u00b7 95 \u00b0C <\/strong><\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\u2014<\/div>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":370,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[25,45],"product_tag":[],"class_list":["post-253","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-the-bleu-wulong","product_cat--thes-de-roche","first","onbackorder","taxable","shipping-taxable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=253"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=253"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/the-signature.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}