金萱 Jīn Xuān
Beauté dorée
de 木柵 (Muzha)

Le 金萱 Jīn Xuān est un thé partiellement oxydé (wulong) originaire de Taïwan, dont le nom signifie « Beauté dorée ». C’est un thé très récent, produit avec le cultivar le TTES n°12 (臺茶12號 Táichá 12 hào) qui a été inventé par le Tea Research and Extension Station (TRES) de Taïwan dans les années 1980.

Son goût lacté naturel est particulièrement recherché par les amateurs de thé. C’est d’ailleurs à cause de ce goût unique qu’on l’appelle en Occident « Milky Wulong ».

Le voici sous sa forme pure, naturelle, c’est-à-dire sans ajout de quelque parfum ou arômes lactés comme cela peut se voir aujourd’hui dans la plupart des 金萱 Jīn Xuān présents sur le marché européen.

La personne derrière l’invention de ce cultivar merveilleux se nomme 吴振铎 Wú Zhènduó. Ce chercheur du TRES a croisé deux cultivars pour créer le TTES n°12 : le 臺農8號 (Táinóng n°8) et le 硬枝紅心 (Yìngzhī Hóngxīn), et l’a nommé 金萱 Jīn Xuān du nom de sa grand-mère. Son nom technique est cependant : 臺茶12號 (Táichá 12 hào).

D’ailleurs m. 吴 Wú donna le nom de 翠玉 Cuìyù (Jade verte) à un autre de ses cultivars dont il est le créateur: le 臺茶13號 (Táichá 13hào), en hommage à sa mère qui portait ce nom.

Le 金萱 Jīn Xuān et ses arômes lactés caractéristiques, son parfum floral puissant et sa texture charpentée en font une magnifique curiosité parmi les thés natures.

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Le jardin de thé de 美加茶園 d’où est originaire ce thé est cultivé par une famille historique de producteurs de thé de 木柵 (Muzha), dont la tradition théicole remonte à plusieurs générations. En 1982 monsieur 吳振鐸 (Wú Zhènduó) confia 500 jeunes plants de ce fameux TTES n°12 encore en expérimentation à monsieur 張美加 (Zhāng Měijiā), alors responsable et héritier du jardin de 美加, afin de tester leur culture dans la région. 美加茶園 et ses théiculteurs ont donc participé au développement du 金萱 Jīn Xuān depuis son origine, et continuent aujourd’hui à produire ce thé de grande qualité grâce à leur savoir faire acquis depuis le début de l’aventure du 金萱 Jīn Xuān.

Cela fait ainsi de 美加茶園 l’un des plus vieux jardins de thé encore en activité produisant notre bien aimé cultivar 金萱 Jīn Xuān.