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Thé sombre
Le thé sombre est un thé fermenté, c’est-à-dire que ce sont des micro-organismes (bactéries et champignons) qui travaillent les feuilles de théiers fraichement roulées, lui donnant ses notes d’humus et boisées. Ce sont ces microorganismes qui sont responsables de la couleur noire de cette famille de thé.
