梅占
Méi zhàn
Thé de Roche « MeiZhan »

Le 梅占 Méi zhàn, dont le nom signifie… « Meizhan », est un cultivar de Camellia sinensis var. sinensis emblématique du sud du Fujian, qui n’est pas très répandu. Contrairement aux autres cultivars du nord du Fujian, il est souvent utilisé pour façonner d’autres couleurs de thé que les Wulong, notamment le thé noir.

Travaillé en thé de roche (Wulong), son profil organoleptique est caractérisé par une puissance aromatique, mais sans véritable charpente dans la liqueur comme le 水仙 Shuǐxiān.  Les arômes floraux et fruités sont caractéristiques de ce thé.

Ces théiers poussent au cœur d’un environnement montagneux particulièrement préservé, caractérisé par ses falaises vertigineuses et ses roches typiques, d’où le nom de ces thés (thé de roche).

Ce 梅占 Méi zhàn est issu d’une petite production fermière située aux alentours du célèbre 大王峰 Dàwáng Fēng, le « Pic du Grand Roi ». Les théiers sont cultivés à proximité du pic, tandis que le thé est directement façonné par les fermiers/producteurs dans leur atelier situé à son pied.

Loin d’être un grand thé de roche, ce 梅占 Méi zhàn a cependant pour qualité d’être fait selon les méthodes artisanales traditionnelles de cette AOP. Bien oxydé et torréfié, on retrouve dans ce thé le chant de la roche (岩韵 Yán yùn).

Comme le 水仙 Shuǐxiān, le 梅占 Méi zhàn n’est pas natif de 武夷山 Wǔyíshān, mais de 芦田 Lútián à 安溪 Ānxī dans le sud du 福建 Fújiàn. 

Ce n’est pas un cultivar très utilisé pour façonner les 武夷岩茶 Wǔyí Yánchá (thés de roche), ce qui en fait un thé assez rare lorsqu’il est travaillé en thé de roche.