金萱 Jīn Xuān
Beauté dorée
de 南投 (Nántóu)

Le 金萱 Jīn Xuān est un thé partiellement oxydé (wulong) originaire de Taïwan, dont le nom signifie « Beauté dorée ». C’est un thé très récent, produit avec le cultivar le TTES n°12 (臺茶12號 Táichá 12 hào) qui a été inventé par le Tea Research and Extension Station (TRES) de Taïwan dans les années 1980.

Son goût lacté naturel  est particulièrement recherché par les amateurs de thé. C’est d’ailleurs à cause de ce goût unique qu’on l’appelle en Occident « Milky Wulong ». Ce thé possède également un arôme de fleur de gingembre sauvage assez surprenante, lui donnant sa caractéristique unique.

Le voici sous sa forme pure, naturelle, c’est-à-dire sans ajout de quelque parfum ou arômes lactés comme cela peut se voir aujourd’hui dans la plupart des 金萱 Jīn Xuān présents sur le marché européen.

La personne derrière l’invention de ce cultivar merveilleux se nomme 吴振铎 Wú Zhènduó. Ce chercheur du TRES a croisé deux cultivars pour créer le TTES n°12 : le 臺農8號 (Táinóng n°8) et le 硬枝紅心 (Yìngzhī Hóngxīn), et l’a nommé 金萱 Jīn Xuān du nom de sa grand-mère. Son nom officiel est cependant : 臺茶12號 (Táichá 12 hào).

D’ailleurs m. 吴 Wú donna le nom de 翠玉 Cuìyù (Jade verte) à un autre de ses cultivars dont il est le créateur: le 臺茶13號 (Táichá 13hào), en hommage à sa mère qui portait ce nom.

Le 金萱 Jīn Xuān et ses arômes lactés caractéristiques, son parfum floral puissant et sa texture charpentée en font une magnifique curiosité parmi les thés natures.

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La maison 沁意茶苑 d’où est originaire ce thé travaille avec des maîtres façonneurs issus des concours de façonnage du thé taïwanais. Le 金萱 Jīn Xuān que nous avons sélectionné est façonné par un de ces maîtres ayant obtenu le 特等獎 Tèděngjiǎng, l’une des plus hautes distinctions de ces concours.

Ce 金萱 Jīn Xuān est donc un thé caractéristique des Wulong travaillés avec une précision maximale dans chaque étape du façonnage afin d’obtenir une qualité, une régularité et une finesse aromatique irréprochables, qualité indispensable pour concourir aux plus prestigieux concours nationaux taiwanais.